今日は座学が多い一日でした。
野菜は長雨のせいで、育ちはほぼとまってます
そんな中でもそこしづつ、
頑張ってる野菜たち
力強いデス‼
さて、午後からは作物の座学でした。
その中でも麦のお話し
麦にも大麦、小麦があるのはご存知かと思います‼
では、皆大好きなビールはどっちでしょうか⁇
正解は大麦です
その他大麦は、味噌や醤油などに使われるそうです
では小麦は？
小麦粉から、うどんやラーメン、パンなどの加工食品になるとの事
皆さん知ってましたか⁇
その他にライ麦、エンバクなんかもあります‼
そして小麦にも
そぅ、強力粉、中力粉、薄力粉です
タンパク質(特にグルテン)の含有量によって用途が異なります‼
ココまでは、相方ちゃんに教わっていたのですが、ココからが…
それは、小麦の軟、硬質によっても性質が変わります‼
国産の小麦は粘りが弱いそうです‼
基本的には、うどんなどにむくとの事。
では、海外産の小麦粘りが強くやはりパンにむくそうです！
それは、成育段階の気候の違いだとか
確かに、家で作るパンが何か違う気がしませんか⁇
よくピザを作るのですが、
カフェで食べるピザと全然違います⁉
焼く温度の関係も有るのでしょうが、
以前海外から取り寄せた小麦粉で作ったピザは、美味しくそれまで作ったピザと違いました‼
では、日本でパンにむく小麦は出来無いものかと⁇疑問が
それはなんと…
チョット長くなりそうなので、後ほどUPします‼
では、作業に戻ります
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